Brioșe pufoase fără zahăr
- Secretele Ramonei
- May 27
- 2 min read
Updated: Jun 17
Aceste brioșe fără zahăr sunt extrem de pufoase, aromate și ușor de făcut acasă. Sunt îndulcite cu Green Sugar Premium și merg perfect atât pentru copii, cât și pentru adulți care vor un desert fără zahăr adăugat.
Ingrediente pentru brioșe pufoase fără zahăr
6 ouă separate
un praf de sare
110 g îndulcitor Green Sugar Premium pudră (icing) - îl găsiți aici
1 lingură pastă pură de vanilie Bourbon - Secretele Ramonei - o găsiți la mine pe site
1 linguriță aromă naturală vanilie
40 g ulei de floarea soarelui
100 g făină tip 0
30 g amidon de porumb
3 g praf de copt
40 g ciocolata mea cu lapte - Secretele Ramonei - o găsiți aici
un sfert de linguriță de turmeric
Mod de preparare
Încălzește cuptorul la 170 grade C.
Toacă ciocolata mărunt. Lasă deoparte.
Separă ouăle în 2 boluri.
Cu ajutorul unui mixer bate albușurile cu sarea până devin spumă. Adaugă treptat 90g din green sugar și mixează până obții o bezea aproape fermă. Minimum 3 minute. Lasă deoparte.
Amestecă gălbenușurile cu pasta de vanilie, aroma de lămâie și cu restul de 20 g Green Sugar. Mixează bine până devin albicioase. Adaugă uleiul în fir subțire și mixează cel puțin 3 minute. La final textura seamănă cu a unui iaurt.
Încorporează gălbenușurile peste albușuri, ușor, cu spatula (mișcare de jos în sus + rotire bol, nu amestec circular continuu).
Combină făina cu amidonul și turmericul apoi cerne totul în compoziția de brioșe. Încorporează în 2 tranșe, fără să pierzi aerul. (tot așa, cu mișcări de jos în sus).
Adaugă în compoiziție ciocolata rasă și amesteca ușor.
Cu o lingură împarte compoziție într-o formă de brioșe. Eu am folosit o formă cu brioșe mai mari decât cele standard ca atare am obținut 9 brioșe mari. Dacă dorești, la acest pas poți adăuga deasupra brioșelor afine sau zmeură. Doar la suprafață.
Coace brioșele la 170°C static (sus-jos) timp de 20-25 minute. La final ele trebuie să fie aurii la suprafață, nu palide. Faceți testul cu scobitoarea.
După coacere lasă să se răcească complet și apoi pudrează-le cu green sugar premium icing.
Le puteți savura așa simple sau dacă doriți un decor mai special puteți să combinați 250g mascsrpone cu 2-3 linguri din orice cremă de-a mea aveți prin casă. Eu am pus Limonella. La final am pus și câteva margarete din napolitană (sunt fără zahăr, le găsiți la Dr. Otker.)
Brioșele se păstrează la temperatura camerei (fără cremă deasupra).
Rețeta aceasta face parte din universul meu.
Este testată, ajustată și perfecționată în bucătăria mea.
Îți mulțumesc că ai încredere să o încerci și că alegi produsele mele.
Cu drag, Ramona.
